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맥앤치즈레시피

안녕하세요.

맥앤치즈 만들어볼까요?

요리시간

 준비 시간: 5 분

 요리 시간: 20 분

 총 시간: 25 분

수제 맥앤치즈의 경우, 나는 간단한 맥앤치즈 레시피에 일반적으로 사용하는 것보다 약간 더 많은 치즈를 사용하고 약 30% 더 많은 치즈를 추가했습니다.

더 걸쭉한 소스와 여분의 치즈가 이 맥앤치즈를 너무 감미롭게 크림처럼 부드럽고 치즈처럼 만들어 사진 사이에 몰래 포크를 끼얹는 것을 멈출 수 없었습니다.

그리고 가장 좋은 점은 전자레인지에 다시 데워도 부드럽고 크리미한 상태를 유지 합니다!

재료

• 8 온스 마카로니
• 버터 3 큰술
• 다목적 밀가루 3 큰술
• 양파 가루 1/2 작은술
• 전유 2 컵
• 핫 소스 1/2 작은술 *
• 소금 1/2 작은술
• 8 온스 블럭 샤프 체다 치즈

간단요 레시피

1. 포장 지침에 따라 마카로니를 요리하십시오(7-8분 동안 또는 부드러워질 때까지 끓입니다). 소쿠리에 마카로니를 배수하십시오.
2. 중간 냄비에 버터, 밀가루, 양파 가루를 넣습니다. 버터가 녹고 혼합물이 거품을 내기 시작할 때까지 중불에서 휘젓고 가열합니다. 보글보글 끓어오르면 계속 휘젓고 1분간 끓인다.
3. 버터와 밀가루 루를 볶은 후 우유를 넣고 휘젓는다. 계속 요리하고 우유가 부드럽게 끓기 시작할 때까지 중불에서 저어주면 농도가 진한 크림이나 그레이비의 농도가 될 때까지 걸쭉해집니다.
4. 버너를 끕니다. 소금과 핫소스로 화이트 소스를 간을 합니다.
5. 체다 치즈를 한 번에 한 줌씩 넣고 완전히 녹을 때까지 휘젓다가 더 추가합니다. 모든 치즈가 소스에 녹을 때까지 계속하십시오. 소스가 너무 차가워져서 치즈가 녹을 경우 치즈를 계속 녹일 수 있도록 약한 불에 잠시만 다시 올려 놓으십시오. 소스를 과열하면 소스가 부서지고 낟알이 될 수 있습니다.
6. 삶아 물기를 뺀 파스타를 치즈 소스와 함께 냄비에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 따끈따끈한 맥앤치즈와 함께 즐겨보세요!

맥앤치즈에는 어떤 치즈가 좋을까요?

체다는 아마도 마카로니와 치즈에 가장 인기 있는 치즈일 것이며 날카로운 체다 치즈는 가장 뚜렷한 풍미를 제공합니다. 그러나 체다의 한계를 뛰어 넘는 실험을 하고 싶다면 마카로니와 치즈에 잘 어울리는 다른 치즈가 많이 있습니다! 하나 또는 여러 가지 치즈를 사용하여 자신만의 맥 앤 치즈를 만들 수 있습니다.

다음은 마카로니 및 치즈와 잘 어울리는 다른 치즈입니다.

• 파마산
• 그뤼 에르
• 훈제 고다
• 파마산
• 쉐브르
• 크림 치즈
• 브리
• 몬테레이 잭 또는 페퍼 잭

맥앤치즈에 추가할 수 있는 재료 추천!

• 익힌 치킨
• 브로콜리
• 베이컨
• 시금치
• 김치
• 페스토

8oz를 파쇄하여 시작하십시오. 날카로운 체다 블록. 미리 파쇄된 치즈를 사용하는 대신 치즈를 직접 파쇄하는 것이 매우 중요합니다. 이에 대한 자세한 내용은 "미리 갈가리 찢긴 치즈 피하기"라는 제목의 레시피 위의 섹션을 참조하십시오.

 마카로니를 넣습니다(7-8분 동안 또는 부드러워질 때까지 끓입니다). 

냄비를 중불에 놓고 버터를 녹입니다. 버터, 밀가루, 양파 가루를 함께 휘젓기 시작하면 혼합물이 거품을 일으키고 거품이 생기기 시작합니다. 보글보글 끓어오르면 1분정도 저어가며 끓여주세요.

버터와 밀가루 루에 우유 2컵을 넣고 휘젓습니다. 우유가 가열되기 시작하면 계속 휘젓습니다(냄비를 중간 불로 유지).

우유가 부드럽게 끓으면 진한 크림이나 그레이비의 농도가 될 때까지 걸쭉해집니다. 이 시점에서 버너를 끕니다.

체다 치즈를 냄비에 넣고 한 번에 한 줌씩 완전히 녹을 때까지 휘젓고 더 추가합니다. 소스가 너무 식어서 치즈가 계속 녹는다면 약한 불에 잠시 놔둘 수 있지만 소스가 다시 끓는 것은 피하세요. 치즈 소스를 과열하면 부서지고 거칠고 기름지게 됩니다.

소스에 치즈가 모두 녹으면 치즈 소스가 완성됩니다. 이때 간을 보고 기호에 따라 간을 조절하시면 됩니다. 마카로니를 넣으면 맛의 농도가 약간 묽어지기 때문에 소스를 잘 간을 맞추는 것이 좋습니다.

삶아 물기를 뺀 마카로니를 다시 냄비에 넣고 치즈 소스와 섞이도록 저어줍니다.

맛있는 술안주입니다.