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시금치 파이 레시피

나는 시금치 파이 를 절대적으로  좋아 합니다. 풍부하지만 키시만큼 무겁지 않고, 바삭하게 튀긴 크러스트가 있어 고소한 아침 식사, 브런치 또는 언제든지 식사로 활용하기 좋습니다. 퍼프 페이스 트리가 더 이상 바삭하지 않을 것이라는 것을 알고 있음에도 불구하고 말 그대로 남은 음식을 먹고 싶어 기다릴 수 없을 정도로 좋습니다. 그냥 맛  이 너무 좋습니다.

퍼프 페이스트리를 사용하면 이 풍부하고 맛있는 시금치 파이를 손쉽게 준비할 수 있습니다. 아침, 점심, 브런치에 딱!

요리시간

 준비 시간: 15 분

 요리 시간: 45 분

 총 시간: 1 시간

시금치 파이 란 무엇입니까?

이 시금치 파이는 필로 반죽, 죽은 태아, 시금치로 만든 풍미 있는 그리스 파이인 스패나코피타에서 영감을 받았습니다(여기에서 정통 스패나코피타 레시피 참조). 시금치 파이를 조금 더 쉽게 만들기 위해 냉동 시금치와 냉동 퍼프 페이스트리 반죽과 같은 몇 가지 지름길을 사용했습니다. 그리고 가격을 낮게 유지하기 위해 페타 치즈를 코티지 치즈로 대체했습니다(완전히 유사한 치즈는 아니지만 여기에서는 작동합니다). 결과는 빠르고 쉬우며 여전히 너무 맛있습니다!

재료

• 퍼프 페이스트리 1 장 
• 다진 냉동 시금치 1 파운드
• 노란 양파 1개
• 마늘 1 쪽
• 올리브 오일 1 큰술 
• 코티지 치즈 1 컵 
• 파마산 치즈가루 1/4 컵 
• 육두구 1/8 작은술 
• 소금 1/2 작은술 
• 갓 간 후추 1/4 작은술 
• 3개의 큰 달걀을 나누어서 

간단 레시피

1. 퍼프 페이스트리와 시금치를 미리 꺼내서 해동하십시오(시금치는 필요한 경우 전자레인지에서 빠르게 해동할 ​​수 있지만 퍼프 페이스트리는 전자레인지에서 해동하지 마십시오). 오븐을 375ºF로 예열하십시오.
2. 양파는 채썰고 마늘은 다져주세요. 프라이팬에 양파, 마늘, 올리브 오일을 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 중불에서 볶습니다. 양파와 마늘은 잠시 식히기 위해 따로 둡니다.
3. 코티지 치즈, 파마산 치즈, 육두구, 소금, 후추, 계란 2개를 볼에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
4. 해동된 시금치는 물기를 최대한 짜냅니다. 즙을 낸 시금치와 볶은 양파, 마늘을 치즈 혼합물과 함께 볼에 넣습니다. 다시 섞이도록 저어줍니다.
5. 작업 표면에 양피지 한 장을 놓고(또는 밀가루를 살짝 뿌립니다) 해동된 퍼프 페이스트리를 약 10x10인치 정도 약간 더 커질 때까지 굴립니다.
6. 롤링된 페이스트리 반죽을 파이 접시 위에 펼쳐 놓습니다. 패스트리 반죽 안에 시금치와 치즈 혼합물을 펴 바르고 모서리를 잡고 가운데로 접습니다. 페이스트리가 상단을 완전히 덮지는 않지만 괜찮습니다(아래 단계별 사진 참조).
7. 남은 계란을 가볍게 휘젓고 반죽 표면에 바르세요. 시금치 파이를 약 45분 동안 굽거나, 위의 반죽이 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
8. 오븐에서 시금치 파이를 꺼내 약 5분 동안 그대로 둔 다음 8조각으로 썰어 제공합니다.

그릇에 코티지 치즈 1컵, 강판 파마산 치즈 ¼컵, 큰 계란 2개, 육두구 ⅛작은술, 소금 ½작은술, 갓 간 후추 ¼작은술을 그릇에 넣습니다. 결합하기 위해 저어줍니다.

해동된 시금치는 가능한 한 많은 물을 짜냅니다. 시금치 파이가 눅눅해지는 것을 원하지 않기 때문에 이것은 정말 중요합니다!

치즈 혼합물이 담긴 볼에 시금치와 볶은 양파, 마늘을 넣고 다시 섞이도록 저어줍니다.
이제 시금치 파이 채우기가 완료되었습니다! 퍼프 페이스 트리로 넘어 갑시다.

파이 접시 위에 페이스트리 반죽을 덮습니다. 측면을 덮을 만큼 충분히 있어야 합니다(채운 후 상단 위로 접을 것입니다).
파이 접시에 시금치와 치즈 혼합물을 넣고 골고루 펴주세요.

모서리를 중앙으로 접습니다(꼭대기가 완전히 덮이지 않아도 괜찮습니다. 마지막 계란을 가볍게 휘저은 다음 퍼프 페이스 트리 표면에 브러시로 문지릅니다.
375ºF로 예열된 오븐에서 파이를 45분 동안 또는 위의 페이스트리가 부풀어 오르고 짙은 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 파이를 8조각으로 자르고 서빙하기 전에 약 5분 동안 그대로 두십시오.

그러면 시금치 파이 완성입니다!